大地の恵み「北海道の山わさび
生産農家さんへの感謝をこめて!
有限会社 達人
この辛さをしっかり活かして! 最強 朝食にも! 夕食にも!

晴れも雨もそして雪も、全てが大切!

自然の力は偉大なり!北海道の四季を大地に取り込み、まぶしいような日差しにも、凍えるような凍てつく雪の日も、「じっと」エネルギ-を蓄えて自らの「根」を太く成長させる!まるでお天道様と大地が会話するかのように!

土は天候を選り好みせず、すべて受け入れる。
Check!
自然の「ちから」をすべて活かす!
まぶしい太陽の日差しを「葉っぱ」いっぱいに受け!空からの「雨の恵み」をしっかり吸い込んで、冬の寒さで本物の身のしまりを作り出す!
Point
1

雪解けと同時に植え付けが始まる!

細い根を一本、一本、落としながら植え付けて行く!土をかぶせて「今年もたのむね!」と心で伝えながら広い大地の主役たちへ願いを込める!

Point
2

大地の「いたずらっこ!」と言われるほどの生命力はあるが!

主役もたくましいが、大地には同じくらいの雑草も力強い!「葉っぱ」の成長期は「まけないぞ!」と言わんばかり主役を引きずり降ろそうとする!あらゆる力を駆使して大地の主役達を守る。生産者の知恵と汗がここに滲む!

Point
3

雪は、まるで「羽毛布団」!

℃-の真冬の外気温も「大地を覆い包む雪」のおかげで、養分備蓄の効果と、凍えることなくじっくり「旨さと辛さ」をわが身に蓄える、この逞しさ!

「山わさび」の独特の風味はこうして自然のエネルギ-と「人間」の深い愛情で育ってくれる。…つくづく無駄にしてなるものかと思う!

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住所 北海道札幌市東区北五十条東15-6-30
電話番号 011-733-8020
営業時間 9:00~18:00
定休日 日曜日 祝日

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